生姜是我们日常生活中经常接触的一种药食两用的食材，对它非常熟悉，对于“早上吃姜赛过参汤，晚上吃姜似吃砒霜”、“上床萝卜下床姜”的说法也是早有耳闻。真的是这样吗?
生姜性辛温，属热性食物，含挥发油可以加速血液循环，同含有时姜辣素，能够刺激胃液分泌，加速胃肠蠕动。然而按古人的说法，人体晚上应该以养阴为主，阳气应该适当收敛，否则容易伤身。而生姜的属性让其具有宣发阳气的功效，违反了这一点。晚上，我们应该尽量获得充足睡眠，以利于身体健康。但是，生姜食用了之后，容易使人兴奋，不利于进入睡眠的状态。再者，生姜有两大坏处：刺激神经，影响心脏功能；郁积内火，耗肺阴，伤肾水，所以也不宜多吃。
由此可见，“晚上吃姜似砒霜”的说法是有道理的，只是有些夸大了事实。晚上吃姜不宜养阴，对睡眠不好，所以建议不吃或者少吃。
但是有一个方法却能让生姜晚上也发挥它的妙用。方法非常简单，就是将15克左右的生姜切碎，用纱布包裹置于枕边，闻其芳香气味入睡。
这有什么效果呢？答案：帮助睡眠。晚上吃姜影响睡眠，但放枕边闻其气味却能助眠，这是为什么呢？
生姜有帮助睡眠的作用，主要是因为它们的气味能使大脑皮层受到抑制，从而安神助眠。而且，现代药理研究表明，生姜含姜醇、姜烯、柠檬酸等成分，具有缓解疲劳、改善睡眠的作用。
所以，睡眠不好的可以按上述方法尝试一下，10分钟左右便可酣然入睡，连续使用15~30天后，睡眠状况会明显改善。
生姜性味辛、微温，入肺、脾、胃经，除了改善睡眠，生姜还有很多养生功效和妙用。
调味去腥
无论是蒸鱼做菜，还是调味作料，生姜绝对是桌上一味，其辛辣滋味可去鱼腥、除膻味，菜汤加姜还可以祛寒和中，味道清香。民谚有“饭不香，吃生姜”的说法。
解暑提神
生姜具有提神醒脑的功效，夏季中暑时，给患者灌下一杯姜汁，可以让患者很快的苏醒过来，有很好的解暑功效。
防治夏季肠胃病
夏天是各种肠胃病的高发季节，这是因为夏天气温高，病菌繁殖的快吃点不干净的食物就会引起腹痛、腹泻、呕吐等症状，而且多是急性肠胃炎姜具有解毒、温胃止呕的功效，所以，喝点姜汤、吃点姜能够很好的预防夏季肠胃病。
开胃健脾
俗话说“饭不香，吃生姜”，生姜里含有一种物质叫辣姜素，它能够刺激胃液分泌，增加肠胃的蠕动，促进消化功能，夏天吃饭没胃口的话，在饭前吃几片生姜就可以起到很好的开胃作用。
治疗脚气脚臭
脚气是夏季很常见的问题，想要治疗脚气可以用生姜。生姜加水煮沸成姜汤，等温度适宜的时候用于浸泡双脚，也可以加入一些盐和醋，差不多浸泡15分钟，坚持一段时间脚臭可以消除。
防晕车
晕车的人想到坐车就害怕，那些晕车的症状让他们不敢对出门旅游这件事变的排斥，其实想要解决晕车问题，几片生姜就可以了。在坐车前先吃些生姜就可以起到防止坐车眩晕、呕吐的作用。
温肾助阳
防治老胃病
胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎以及风寒感冒可服生姜以散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛。在夏季，尤其是伏天内，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜能起到防治作用，生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。晨起用三五片生姜搭配红糖泡水喝就可以了。
“冬吃萝卜夏吃姜”，现在进入了以姜养生的最佳时节，小编给您推荐三款生姜的食疗方法。
大枣姜汤
大枣性姜味甘温，具有补中益气、养血安神的作用，可以促进气血流通，改善手脚冰凉的症状。此外，生姜重补暖、大枣重补益，对胃病患者养胃也非常有效。
做法：大枣10个，生姜5片，红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，坚持服用。
红糖姜汤
红糖具有养血、活血的作用，经常喝红糖姜汤有美容的作用，生姜红糖水还适用于风寒感冒或淋雨后胃寒的辅助治疗。
做法：生姜5片，红糖适量，姜片煎汤后加红糖调味，代茶饮，每日1次，坚持服用。
绿茶姜汤
绿茶姜汤有清热解毒、益气舒心，防中暑的作用。
做法：取绿茶和姜丝各5克，用沸水冲泡10分钟左右即可饮用。特别适宜在盛暑时喝，有清热舒心的功效。
吃姜要注意千万不要吃烂姜，老话虽说“烂姜不烂味”，但是腐烂生姜可以产生毒素甚至致癌，是很危险的。
另外，吃姜不要喝酒，“姜酒同食，百日烂心”。
最后，虽然夏吃姜对人体有益，但也应适度，因为天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，而生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃。
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