大家都知道苦瓜的营养价值高，但是就是因为口感不好，很多人最终放弃了这种蔬菜，教你几种方法，让你家的苦瓜不再只有苦味。
一、苦瓜辣椒塔
原料：苦瓜、盐、保鲜膜、老干妈辣酱
1、苦瓜去瓤切条
2、加盐搅拌，扣保鲜膜腌渍15分钟
3、横着四条，竖着四条摆成塔状
4、舀一勺老干妈辣酱淋入，即可
二、苦瓜蛤蜊汤
原料：苦瓜、蛤蜊、香油、姜丝、盐、葱花
1、苦瓜切圈备用
2、蛤蜊加香油，搅拌，使其吐尽泥沙，洗净。
3、冷水加入洗净的蛤蜊，大火，加入姜丝，蛤蜊，熬制十分钟。
4、出锅后，加入葱花，根据自己口味加盐。
三、苦瓜话梅汁
原料：苦瓜、话梅
1、冷水加话梅，熬制15分钟。
2、沥汁，将话梅和话梅汁分离。话梅汁和话梅可以冷藏少许味道更佳。
3、苦瓜丝焯水，沥干，冷水冷却。
4、待所有食物冷却后，将苦瓜丝中淋入话梅汁，顶端放置一颗话梅即可。
四、苦瓜鸡蛋饼
原料：苦瓜、鸡蛋、盐、食用油
1、三个鸡蛋，加入苦瓜丝，加盐搅拌均匀。
2、热锅冷油，将搅拌均匀的苦瓜鸡蛋放入，小火煎制。
3、将煎好的鸡蛋切块，成功！
五、苦瓜紫薯酿
原料：苦瓜、紫薯、蜂蜜
1、紫薯切块加水，加入微波炉叮5分钟。
2、熟的紫薯捣成泥，加入蜂蜜，搅拌均匀。
3、苦瓜切成桶装，去除中间的瓤。焯水后冷却。
4、将紫薯泥放入苦瓜筒内。
5、切片、装盘，完成。
其实，苦瓜的营养价值超高，下面细数一下它的营养价值：
1、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
2、养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
3、降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
4、养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
药用价值苦瓜根、藤、叶及果实：苦，寒。清热解毒，明目。用于中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾，便血。
介耸：果实治烦渴，眼赤疼痛，痈肿丹毒，恶疮。花治胃气痛，眼疼；叶治丹火毒气，恶疮结毒，杨梅疮，大疔疮《滇省志》。
阿能歌尻：叶、藤治肝炎，热病烦渴，暑，痢疾；外治蛇虫咬伤《基诺药》。
苦瓜：苦瓜捣烂，绞汁治热痢。
散鬼拱（sanglGueelGaemc）：根治霍乱呕吐，腹泻，痰痢，急性肠炎。
麻坏（西傣）：果实、叶治久病频渴，咽喉脓肿，疔疮疽肿《滇药录》、《版纳傣药》、《傣药录》。
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