急性胃肠炎是急性胃肠黏膜的炎症。急性胃肠炎是一种常见病，特点是有明显的饮食不当病史。如进食污染食物，或暴饮暴食、酗酒、进食生冷或有毒物的历史。本病发病急，病程较短，多发于夏秋季。
本病属于中医“泄泻”、“呕吐”范围。中医认为急性胃肠炎的发生，多为饮食不节，外感风寒署湿之邪所致。饮食过量，宿食内停，过食肥甘，或多食生冷，误食不洁之物，或湿热侵袭，伤及脾胃，脾胃受损，传导失职，升降失常而发病。
1.细菌和毒素的感染
急性肠胃炎常以沙门菌属和嗜盐菌（副溶血弧菌）感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。常有集体发病或家庭多发的情况。如吃了被污染的家禽、家畜的肉、鱼；或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。
2.物理化学因素
进食生冷食物或某些药物如水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等；或误服强酸、强碱及农药等均可引起本病。
急性胃肠炎并发疾病。
脱水电解质不平衡、肠穿孔、败血症。
进食后数小时至十几小时突然起病，最初表现为上腹不适、疼痛；继则恶心、呕吐、腹泻，食欲明显减退。外感者吐泻急迫。风寒见粪便清稀，水谷相杂，肠鸣腹痛拒按，恶寒；湿热见进食即吐，便泻稀黄有黏液，肛门灼热，小便赤，头痛身热。伤食者呕吐未消化的食物，食人更甚，吐后轻快，嗳气食臭。
调整胃肠气机。
天枢、内关、上巨虚、下巨虚。
风寒加合谷、大椎；伤食加梁门、璇玑；湿热加阴泉、大椎。
着肤灸，每次4穴，每日1～2次，每穴3～5壮，疗程1～3天。在任脉腹部循行线上行灸。
1.急性胃肠炎患者应卧床休息，注意保暖。
2．急性期患者常有呕吐、腹泻等症状，失水较多，因此需补充液体，可供给鲜果汁、藕粉、米汤、蛋汤等流质食物，酌情多饮开水、淡盐水。
3．为避免胃肠道发酵、胀气，急性期应忌食牛肉等易产气食物，并尽量减少蔗糖的摄入。应注意饮食卫生。忌食高脂肪的油煎、炸及熏、腊的鱼肉，含纤维素较多的蔬菜、水果，食物和调味品等。
1.注意卫生：保持食物、用具、容器、冰箱等食物保存场所、环境的清洁。
2.不吃不洁食物：当食物发生腐烂变质时，一定不要食用。饭菜等最好不要隔夜，瓜果蔬菜食用之前一定要清洗干净。
3.避免刺激：饮食宜清淡，尽量避免刺激性的食物，如辣椒、咖啡、浓茶等。同时还要避免药物的刺激，如非甾体抗炎药类药物会严重刺激我们的胃肠粘膜。
4.加强锻炼，注意保暖：夏秋季节天气变化严重，大家一定要适时增减衣物，尤其是进入秋季以后，一定要注意保暖，休息时盖好被子。加强体育锻炼，提高身体的免疫力。
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