进入夏季之后，肠炎的发病率陡增，这与吃隔夜菜有一定的关系。急性肠炎的病因之一，就是进食腐败、污染的食物，如隔夜食物未加热消毒，久存冰箱内的海鲜、肉类食品等。所以，夏季一定要注意隔菜的存放。
第一
一年四季，食物都不能热着放冰箱，需要凉透后再放。防止热的食物在冰箱里发生霉变。即使冬季也需要凉透后及时放入，能起到抑菌作用的冰箱中。
第二
准备好适合放各种食材，不同大小，封闭严密的保鲜盒。食物凉透后放入这些盒内，再放入冰箱，避免细菌交叉污染。有些食物也可以用包裹严实的保鲜膜代替。
第三
隔夜菜必须要加热，不能凉着吃。一定要热透了，不能一道菜吃上几口热的烫嘴，再吃上几口还凉着呢，一定要把整个菜热均匀了，这样才能把细菌彻底地杀死。
郑重提醒：以下食物不能隔夜吃1、隔夜银耳：银耳汤隔夜后，营养成分会减少并产生有害成分。
2、隔夜海鲜：海鲜隔夜后易产生蛋白质降角物，会损伤肝、肾功能。
3、隔夜绿叶蔬菜：绿叶蔬菜隔夜再被加热后，烹饪时间过长，含有的亚酸盐可能会致癌。
4、隔夜凉拌菜：凉拌菜适合现做现吃，不适合隔夜吃。
5、隔夜半熟鸡蛋：鸡蛋最好现煮现吃，特别是半熟的鸡蛋不适合存放，或隔夜后再吃。
6、隔夜鲜豆浆：鲜豆浆都是现榨现喝，营养丰富，但保质期较短，当天饮用不要隔夜。
最后提醒您，冰箱使用一段时间后，就会滋生细菌，而冰箱比较封闭，细菌很难出来。所以，一定要定期给冰箱做卫生清理工作。建议两周清洗一次冰箱，以延长冰箱的使用期限，保证食物的新鲜度。
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健康无小事，体检勿忽视！
专家提示40岁以上人群是胃肠病、胃肠癌的高发人群，应每年做一次胃肠健康检查。如果您有“胃痛、胃胀、反酸、烧心、口苦、口臭、嗳气、腹泻、便秘、便血”等胃肠不适症状应及时进行胃肠检查，早发现，早诊断，早治疗。
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