据武汉晨报报道家住武汉的黄女士根据上的“自制水果酵素教程”的帖子，在家做了几瓶“自制水果酵素”。黄女士喝后没过多久又拉又吐，全部人难受得不行，医院后才得知得了急性肠胃炎，而罪魁祸首就是那杯“水果酵素”。
近段时间，“酵素”1词几近席卷了微博和朋友圈，听说有养颜、美白、减肥瘦身、排毒等功效，市面上各种酵素产品层见叠出让人眼花缭乱。一种“自制酵素”的方法也悄然流行起来，29岁的黄女士就是根据上的帖子做了一些酵素，刚喝一口就觉得味道有些怪，但想到能排毒减肥还是喝完了。没想到没过多久她又拉又吐，全部人难受得不行，医院后才得知得了急性肠胃炎，而罪魁祸首就是那杯“水果酵素”。
医院专家解释称，自制水果酵素由于采取自然发酵，没法控制菌种和生产条件，一旦在制作的进程中稍有不慎，极易滋生霉菌。这样生产出的“水果酵素”含有霉菌毒素，不但不能起到保健作用，还会对健康造成威逼，并且很多功效也是商家噱头，建议不要轻易服用。从营养角度来讲，新鲜水果洗干净直接吃对身体健康更有益，这样能最大限度地吸收水果中的营养。
博仕专家表示，夏季气温酷热细菌滋生较快，很容易引发急性肠胃炎。因此要特别注意饮食的安全性，尽可能不要食用隔夜饭菜，放在冰箱里的食品要加热完全才可以食用，少食生冷刺激性食品等。出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状时，不可盲目自行服药或强忍不治，医院救治，查明病因后进行洗头店医治。
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